Productos para sushi
Arroz · Nori · Vinagres · Wasabien formatos para uso profesional
productos para sushiProductos japoneses al por mayor
Todo lo que necesita una cocina japonesa profesional: despensa básica, marcas originales y producto de especialidad, con un solo proveedor.
Marcas originales japonesas
seco, refrigerado y congelado
formatos para hostelería y retail
IFS Broker
La despensa básica de una cocina japonesa
con una docena de productos se cubre la base de casi cualquier carta japonesa
El dashi: la base del sabor japonés
El caldo de kombu y katsuobushi da el umami que sostiene la sopa de miso, los caldos de udon y ramen, y muchas salsas. Existen versiones instantáneas para cocinas con mucho volumen
kombu + katsuobushi
dashi
sopa de misocaldo de udonbase de ramensalsas
Productos japoneses para cada concepto de restaurante
cada formato de restaurante japonés tiene su despensa. Esta sección responde a la búsqueda "proveedor de restaurantes japoneses"
| Concepto | Productos clave | Página relacionada |
|---|---|---|
 | arroz, nori, pescado, wasabi | |
 | fideos, bases de caldo | |
| fritos, gyozas, cerveza, sake | |
 | wagyu, salsas | |
| producto de especialidad, wagyu, sake premium | |
 | matcha, dulces |
Familias de producto japonés
La despensa japonesa completa, del arroz y el miso al wasabi y el sake de cocina, con marcas originales y formatos de hostelería.
Ramen, udon y soba
Ramen · Udon · Soba · Fideos de arrozen formatos para uso profesional
ramen y fideosTé matcha y tés japoneses
Matcha · Tés · Accesoriosen formatos para uso profesional
té matchaSalsas, miso y condimentos
Soja · Miso · Curry · Condimentosen formatos para uso profesional
salsas japonesasGyozas y congelados
Gyozas · Dim sum · Baoen formatos para uso profesional
gyozasMochi y dulces japoneses
Mochi · Dulces · Snacksen formatos para uso profesional
dulces japonesesSake, cerveza y whisky japonés
Sake · Cervezas · Bebidasen formatos para uso profesional
sakeWagyu japonés
Cortes de wagyu japonés con grado certificadoen formatos para uso profesional
wagyuJapón por regiones: de dónde viene cada producto
muchos productos japoneses están ligados a una región concreta
Hyogo, Nada
sake; Hakutsuru
Kioto, Uji
matcha
Nagano
miso; Hikari Miso
Hiroshima
salsa okonomiyaki; Otafuku
Kagoshima
katsuobushi y té
Osaka, Sakai
cuchillería
Niigata
arroz y sake
Hokkaido
kombu
Cuchillería japonesa profesional
Cuchillos de Sakai Takayuki para cocina japonesa y de autor: yanagiba, deba, usuba y gyuto, cada uno con su función
| Cuchillo | Uso |
|---|---|
 | corte de pescado para sashimi y nigiri |
| despiece y racionado de pescado |
| corte fino de verdura |
| cuchillo de chef polivalente |
Marcas japonesas que distribuimos
Hakutsuru[Logo autorizado pendiente]
Asahi[Logo autorizado pendiente]
Kirin[Logo autorizado pendiente]
Kagua[Logo autorizado pendiente]
Ebara[Logo autorizado pendiente]
Otafuku[Logo autorizado pendiente]
Hikari Miso[Logo autorizado pendiente]
Nissin[Logo autorizado pendiente]
Ajinomoto[Logo autorizado pendiente]
Nippon Shokken[Logo autorizado pendiente]
Uchibori[Logo autorizado pendiente]
Sakai Takayuki[Logo autorizado pendiente]
Producto japonés original y alternativas de otros orígenes
no todo tiene que venir de Japón. Parte del nori, del panko o del arroz tipo japónica se produce en Corea, China u otros países, con una buena relación calidad-precio para usos de volumen
| Original de Japón | Alternativa de otro origen |
|---|---|
| nori referencia japonesa para temaki y nigiri de barra | nori origen coreano o chino, para rolls con relleno y volumen |
| panko referencia japonesa para rebozado fino y crujiente | panko origen chino, para fritura de volumen y bufé |
| arroz tipo japónica referencia japonesa para sushi de carta | arroz tipo japónica origen chino o español, para sushi de buffet y volumen |
Productos japoneses para cada sector
Restaurantes japoneses y de fusión
Arroz, salsas, fideos y congelados japoneses en formato hostelería, con un gestor que conoce la carta.
restaurantes japonesesHoteles con clientela japonesa
Desayunos y bufés con miso, arroz, té verde y salsas auténticas para el huésped japonés.
hotelesIndustria y platos preparados
Ingredientes en formato industrial con fichas técnicas, alérgenos y trazabilidad por lote.
industriaTiendas asiáticas y gourmet
Marcas japonesas de referencia en formato retail, con reposición regular y novedades.
tiendasPreguntas frecuentes sobre productos japoneses
¿Qué necesita la despensa de un restaurante japonés?
La base es arroz japónico, vinagre de arroz, alga nori, kombu y katsuobushi, salsa de soja, mirin, miso, panko, wasabi, fideos (ramen, udon, soba), sake de cocina y sésamo. Sobre esa despensa se construye casi toda la carta japonesa, y te la servimos completa en un mismo pedido.
¿Qué es el dashi y cómo se prepara?
Dashi es el caldo base japonés que se obtiene de kombu y katsuobushi: el umami que sostiene la sopa de miso, los caldos de udon y ramen y muchas salsas. Se prepara en minutos infusionando ambos ingredientes, y hay versiones instantáneas para cocinas con mucho volumen.
¿Todo vuestro producto japonés viene de Japón?
No todo tiene que venir de Japón. Parte del nori, del panko o del arroz tipo japónica se produce en Corea, China u otros países, con buena relación calidad-precio para usos de volumen. La ficha de cada referencia indica su origen exacto.
¿Qué marcas japonesas distribuís?
Trabajamos marcas japonesas de referencia como Hakutsuru, Asahi, Kirin, Kagua, Ebara, Otafuku, Hikari Miso, Nissin, Ajinomoto, Nippon Shokken, Uchibori y Sakai Takayuki. La disponibilidad concreta de cada referencia se confirma con tu gestor comercial.
¿Tenéis cuchillos japoneses profesionales?
Sí, cuchillos de Sakai Takayuki para cocina japonesa y de autor: yanagiba para pescado, deba para despiece, usuba para verdura y gyuto como cuchillo polivalente. Herramienta profesional con filo y mantenimiento adecuados.
¿Podéis asesorarme para abrir un restaurante japonés?
Sí, desde consultoría ayudamos a definir la carta, la despensa inicial y los formatos de compra, además de formar a tu equipo. Combinado con el suministro regular, tienes un único interlocutor para abrir y para el día a día.
asesoramiento para abrir un restaurante japonés¿Vendéis a particulares?
No, solo a profesionales. Trabajamos con empresas con CIF: restaurantes, tiendas y supermercados, hoteles, industria alimentaria y distribuidores. Los particulares pueden encontrar nuestras referencias en las tiendas asiáticas a las que suministramos.